L’été est la saison idéale pour cuisiner à l'extérieur, dans le cadre agréable et confortable de votre cour ou de votre terrasse. Grâce à ces 5 accessoires technologiques, votre performance au barbecue fera de vous un·e grand·e chef·fe estival·e.
Au courant des dernières années, nos cours arrière et terrasses se sont modernisées à vitesse grand V. Le bon vieux gril au gaz a été rejoint par plusieurs autres appareils : four à pizza, fumoir, four aux granules, etc.
Face à la place prépondérante que ce genre de cuisine occupe dans notre quotidien, les entreprises technologiques ont créé une foule de nouveaux appareils connectés afin de simplifier l’expérience. Nous en avons retenu cinq pour vous permettre de devenir un·e véritable champion·ne du BBQ.
1. Veillez à toujours servir des viandes cuites à la perfection
Le temps où il fallait couper la viande sur le gril pour confirmer le niveau de cuisson est maintenant révolu, grâce à une technologie traditionnelle qui s'est raffinée avec le temps : le thermomètre. Celui-ci s’est modernisé et les versions actuelles permettent de contrôler plusieurs cuissons à la fois et de vous aviser de la progression et ce, directement sur votre téléphone.
Grâce à l’application fournie avec ces appareils, vous pouvez sélectionner le type de viande, le niveau de cuisson désiré, afin d'être averti·e au bon moment. Les coûts varient selon le niveau de perfectionnement des thermomètres.
Notre conseil? Optez pour un modèle avec fil qui relie entre les sondes et le récepteur (un système souvent plus fiable et plus abordable). Un bel exemple est celui de l’entreprise Inkbird, qui offre le contrôle de quatre cuissons à la fois et est connecté via Wi-Fi et Bluetooth.
Thermomètre Bluetooth et Wi-Fi à quatre sondes, Inkbird, 119,99 $US
2. Assurez-vous de bien voir ce que vous cuisez
Combien de fois vous est-il arrivé, même en été, de procéder à la cuisson tard en soirée, alors que le soleil est couché? Au fur et à mesure que l'automne approche, les journées raccourcissent et la noirceur est déjà installée au moment de passer aux grillades. On se retrouve alors à cuisiner viandes et légumes sans voir vraiment ce que l’on fait.
Pas de souci! Certains modèles de grils intègrent une ou plusieurs ampoules à l’intérieur même du four. Si ce n’est pas le cas de votre appareil, il existe d'autres options afin d’ajouter un éclairage d'appoint.
La lampe à ampoule à DEL de la compagnie canadienne Napoléon, un des chefs de file mondiaux en matière de cuisson extérieure, sauvera vos brochettes d’une éventuelle carbonisation. Pour moins de 50 dollars, vous obtiendrez une illumination complète de la surface de cuisson grâce à son large faisceau.
Lampe de gril à ampoule à DEL, Napoléon, 44,99 $
Vous pouvez aussi ajouter de l'éclairage ambiant intelligent à votre terrasse pour augmenter la visibilité et créer une atmosphère chaleureuse.
3. Déléguez le nettoyage du gril à un robot
Garder les grilles du barbecue en bon état demeure l’une des choses les plus importantes afin d’assurer une cuisson saine. Mais avouons qu'il est facile de manquer de discipline après un copieux repas et d’oublier de nettoyer les résidus calcinés… Une négligence qui va provoquer petit à petit une dégradation des grilles.
Il existe de nombreuses brosses pour accomplir ce travail, dont certaines fonctionnent de façon électrique. Mais, toujours dans le but de vous simplifier la vie, nous avons déniché ce petit robot amusant qui s’occupe de la corvée. Il suffit de l’installer, puis, une fois l’opération décrassage terminée, on nettoie ses brosses et le tour est joué! Il est offert pour environ 200 dollars.
Robot pour nettoyer les grilles, Grillbot, 124,95 $US
4. Cuisinez au BBQ même lorsque seule l’électricité est permise
Comment satisfaire ses envies de cuisine extérieure quand on habite dans un immeuble d’appartements ou une tour de condos? Plusieurs regroupements ont des règlements interdisant l’utilisation du gaz propane, naturel ou même du charbon, afin de diminuer les risques d'incendie.
Mais heureusement, les géants de l’industrie du BBQ ont introduit sur le marché des produits pratiques et ingénieux, pour vous permettre de profiter pleinement des grillades en toute légalité.
Leader dans le domaine, l’entreprise américaine Weber a récemment lancé le Lumin, un gril électrique pouvant atteindre 600 degrés Fahrenheit, offrant ainsi une cuisson de qualité. Le modèle multiplie les fonctions : il saisit à vif, cuit à la vapeur et fume vos mets préférés. Une belle façon d’impressionner les invité·es, même sur votre balcon d’appartement.
Barbecue électrique Lumin, Weber, 669 $
5. Gardez un contrôle total sur la cuisson grâce à un gril connecté
En pleine chaleur estivale, il est plutôt désagréable d’utiliser la cuisinière conventionnelle. Si vous désirez quand même vous lancer dans la confection de plats élaborés, un gril vous aidera beaucoup plus que vous ne l’imaginez.
Des avancées technos en matière de cuisson au BBQ ont changé la donne. Plusieurs marques offrent maintenant des modèles à cuisson stable qui permettent de garder une température constante pendant de longues périodes.
D’autres innovations? Des grils connectés et programmables. Grâce à votre téléphone cellulaire, les petits légumes à la provençale sont surveillés à distance, les merguez sont sous contrôle et une alerte vous est envoyée quand la viande a atteint la température cible.
Parmi les modèles sur le marché, nous avons retenu le fleuron de l’entreprise américaine Traeger : son modèle Ironwood qui, en plus de performer, est adapté à nos hivers québécois grâce à sa double paroi isolée.
Grill Ironwood XL, Traeger, 2 899,99 $
Il y a fort à parier que grâce à ces différentes innovations, vous pourrez offrir une expérience culinaire supérieure à votre famille et à vos invité·es. Il ne reste plus qu’à découvrir les meilleures recettes afin de régaler la galerie.
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